廚餘好好處理,就能夠轉廢為能。但是,要削減廚餘,最根本的做法,還是要節省消費,社會上要有崇尚節儉的想法才行。諸葛亮《誡子書》謂:「夫君子之行,靜以修身,儉以養德。」就是說德才兼備的君子,以安靜來修養身心,以儉樸來培養品德。
        可惜的是香港人不以儉樸為上,一切以錢先行;尤有甚者,是內地奢華好財的風氣南下,迅速把以前香港廉潔之風污染。其實生活節儉、簡樸能夠控制個人的貪慾,因而能培養品德,是中國儒家傳統的美德。孔子對自己的貧窮學生顏回讚賞有加,主要原因就是顏回能儉樸自守。《論語 雍也》謂顏回即使住在「陋巷」,但也「不改其樂」,孔子對他的評價就是:「賢哉回也!」在窮得只剩下錢的現代中國人眼中,對這些傳統美德,大概都只會嗤之以鼻;古人的教誨,都淪為書本上的神話故事了。